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吃素容易「冷底」？南瓜、馬鈴薯促代謝

【華人健康網圖文提供／Hsieh‘s營養輯】聽說素食者常有「冷底」的問題，真的嗎？常聽人家說多吃薑就好了，但也有人說吃薑要有節制，還有其他方法嗎﹖

吃素容易「冷底」？南瓜、馬鈴薯促代謝

冬天冷寒，如果自身體質的新陳代謝不佳、血液循環也差，這時候就容易出現腳寒、手冷等狀況，晚上不易入眠，也容易有感冒風寒等問題，非常不舒服。因此，冬天一到，大家紛紛聚餐、熱騰騰火鍋來爭取溫暖。

仔細一看，哇！幾乎都是容易上肝火的燥熱料理，像是麻辣、胡椒、香油、沙茶、咖哩、蔴油、老薑等，加上高溫油炸、燒烤、炭焙、爆炒、煸油等烹調方式。雖然瞬間能讓人「臉紅心跳」、「從頭暖到腳」，但入冬以來突然經常讓身體品嚐到太多「勁爆」的料理，身體會招架不住。

燥熱的料理也會明顯改變腸道的菌相、影響到胃腸正常的消化吸收功能，因此絕非「討暖」長久之計！素食者不一定是冷底體質，體質不適信貸雲林斗六信貸，其來有自。吃錯飲食、吃過頭、不擅長運用食材調理，現代人不知不覺中錯失以食物療養身體的好時機。大家都希望吃得健康，也許自認為吃得也蠻健康的。

然而實際上，經常不由自主地隨著「眼睛看到的健康」、「心裡想的健康」、「別人說的健康」、「隨緣而來的健康」來決定「現在身體需要的健康」。這樣一來，吃到肚子裡的飲食，不一定能夠滿足當下身體的需要、符合營養健康的需求。

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大家對於素食「冷底」的存疑，其實也是因為不了解食材特性，不熟悉素食營養與身體健康的關聯，吃錯飲食、吃過頭、不擅長運用食材調理，而影響了體質。薑是好食物，但是任何一種食材或烹調方式，不宜用過頭；豐富食材多變化的料理，反而能讓身體得到多元營養素，更有益於調整體質、促進新陳代謝！

除了薑以外，一些像是低溫濃縮乾燥的南瓜（粉）、甘藷（全粉）、馬鈴薯（全粉）、紅蘿蔔（濃縮汁粉）、青花菜（粉）、紅甜菜（濃縮汁粉）、苦蕎（粉）、黑芝麻（粉）等，做為冬季湯頭與沾醬佐料、或加在生冷的精力湯裡也能饒富濃厚香味、營養與功能。

具有溫補功能的紅棗（濃縮汁粉）、薑黃（粉）、小荳蔻（粉）、小茴香（粉）、當歸（粉）、川芎（粉）、花旗蔘（粉）、還有需要適時適量的玉桂（粉）、咖哩（粉）、五香（粉）等等，也適合運用於冬季飲食來調合風味、調和食性與幫助新陳代謝。

本文出自：Hsieh‘s 營養輯

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/吃素容易-冷底-南瓜-馬鈴薯促代謝-023207403.html


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